Eleganza e riservatezza. Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione. L'OPERA NOVA DELLA MARCA è questo, il desiderio dei giovani titolari di rendere ogni cena un convivio curando gli ospiti in un ambiente unico. La cucina stagionale è arricchita nei sapori dall'ausilio di erbe aromatiche coltivate in giardini di proprietà.
Le erbe aromatiche si chiamano così perché emanano aromi gradevoli e sono sostanze formate da olii essenziali che possono svolgere la loro massima azione di stimolazione olfattiva quando sono fresche. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia e moltissime altre qualità di erbe.
Stefano, il cuoco, realizzerà per voi menù stagionali, mentre Mauro, sommelier proporrà una vasta gamma di ottimi vini rigorosamente regionali. I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al coniglio disossato al finocchietto selvatico al risotto con gli spaccasassi (della casa).
Infine i dolci sono prodotti nella cucina dell'OPERA NOVA DELLA MARCA.